Kassava, joka tunnetaan myös nimellä: yucca, tapioca tai casabe, on Euforbiaceae-heimon pensas, jota viljellään laajalti Etelä-Amerikassa ja Afrikassa. Syötävä osa on sen juuret, korkean ravintoarvon mukulat, joista saadaan maniokkijauhoa. Se antaa paljon energiaa, joten se sopii erinomaisesti urheilijoille, lapsille ja aktiivisille ihmisille. Kassava on helposti sulavaa. Se on luonnollinen antioksidanttien lähde. Sisältää foolihappoa, joka on erittäin tärkeä ravintoaine raskauden aikana. Koska se ei sisällä gluteenia, se on erinomainen vaihtoehto keliaakikoille korvata gluteenia sisältävät viljat ja hankkia hyvä hiilihydraattilähde. Sisältää runsaasti A-, B2-, B3-, B6-, B9-vitamiineja tai foolihappoa, C- ja K-vitamiinia sekä kivennäisaineita, kuten kaliumia, magnesiumia, fosforia, kalsiumia, rautaa ja natriumia. Suositellaan jälkiruokien, kuten vanukkaiden tai flansien, valmistukseen. Sitä suositellaan myös kakkujen, keksien, pannukakkujen, kreppien tai arepan valmistukseen. Säilytä huoneenlämmössä auringolta suojattuna. Keskimääräinen käyttöikä 24 kuukautta, kunhan säilytysolosuhteita noudatetaan. ES-ECO-023-MA