EcoAndesin amaranttijauho on peräisin amaranttikasvin siemenistä. Sen suosio on kasvanut, koska se on gluteeniton, ja monet gluteeni-intolerantit voivat kokata tämän tyyppisellä jauholla sen terveyshyötyjen vuoksi. Amaranttijauhoissa on runsaasti proteiinia, kuitua ja lysiiniä, joka on välttämätön aminohappo. Jo 150 grammaa amaranttia tarjoaa 150 % aikuisen suositellusta päivittäisestä proteiinin saannista. Tässä viljassa on myös korkea fytosterolipitoisuus. Gluteenille herkille tai intoleranteille henkilöille amarantti on hyvä jauho ruoanlaittoon, koska se ei sisällä gluteenia. Sitä suositellaan murojen, pastan, pannukakkujen, keksien, leipien, makeiden keksien tai muiden leivonnaisten valmistukseen, ja sitä voidaan yhdistää muuntyyppisten jauhojen kanssa. Jos jauhoja käytetään leivässä, ne on yhdistettävä toisen tyyppiseen jauhoon hapatuksen aikaansaamiseksi; ja valmisteissa, jotka eivät vaadi nostatusta, kuten kekseissä, voidaan käyttää vain amaranttijauhoja. Säilytä huoneenlämmössä auringonvalolta suojattuna. Keskimääräinen säilyvyysaika 10 kuukautta, edellyttäen, että säilytysolosuhteita noudatetaan. ES-ECO-023-MA