Mikä on Arrowroot Root? 250 gr Salud Vivan Arrowroot Root on eräänlainen tärkkelys, joka on erittäin tehokas sakeuttajana, väritön ja käytännössä mauton. Marantajuuri tai arrowroot sen englanninkielisessä nimessä tulee trooppisen kasvin juurakosta, josta sen tärkkelys uutetaan. Tässä juuressa ei ole magnesiumstearaattia tai piidioksidia... Vain mainitut ainesosat. Arrowroot-juuren ominaisuudet Arrowroot Root on erittäin ruoansulatuskykyinen. Sitä käytetään kaikenlaisissa resepteissä, joissa haluamme sakeuttaa tai jopa gelatinoida nestettä. Se näyttää erittäin vaalealta valkoiselta jauheelta ja nesteeseen liuenneena se on väritöntä. Se on käytännössä mieto, joten sitä voidaan käyttää suolaisissa resepteissä, mutta myös makeiden ruokien, kuten hyytelöiden tai voiteiden, valmistukseen. Se jähmettyy alemmissa lämpötiloissa kuin muut tärkkelykset, ja toisin kuin maissitärkkelys, se kestää hyvin happoja. Se on myös suositeltavampi sakeutusaine, jos sillä sakeuttamamme kastike tai keitto jäätyy (maissitärkkelyksellä sakeutetut kastikkeet jäätyvät sameaksi). Sitä käytetään myös jäätelön valmistukseen, koska se estää jääkiteiden muodostumista. Arrowroot Rootin edut Arrowroot Root on hyvä sakeuttaja eikä sillä ole makua. Lisäksi, koska se on gluteeniton, se sopii keliakiaa sairastaville. Kuinka ottaa arrowroot-juuri? On suositeltavaa liuottaa se pieneen kylmään veteen lietteen valmistamiseksi ennen sen sisällyttämistä reseptiin, ja heti kun se kiehuu, poista se, jolloin saavutetaan täysi sakeuttamisvaikutus. Kastikkeissa käytetään normaalisti yksi ruokalusikallinen neljänneslitraa kohden vettä. Jos haluat gelatiinisen tai kermaisen koostumuksen, tuplaa annos. ES-ECO-020-CV