Kastanjahunajalla on erityisiä ominaisuuksia ja ominaisuuksia. Väri on tumma punertavilla sävyillä ja korkean fruktoosipitoisuuden vuoksi se pysyy nestemäisenä. Maku on katkera, ja tästä syystä kuluttajat arvostavat sitä suuresti, koska he pitävät muiden hunajatyyppien makeutta hieman hyytävänä. Kastanjahunaja sisältää erittäin runsaasti mineraalisuoloja, minkä vuoksi urheilijat käyttävät sitä laajalti. Se on yksi sopivimmista hunajaista monentyyppisten juustojen mukana. Kaikista italialaisista yksikukkaisista hunajista kastanjahunaja on ainoa, jota tuotetaan kaikilla alueilla, vaikka merkittävä sato tulee pääasiassa Alppien ja Apenniinien vuoristoalueilta. Ruokapari: Kastanjahunaja on yksi keittiön käytetyimmistä hunajista ja yhdessä sekä kypsytettyjen juustojen (pecorino, vuohenjuusto, grana padano ja castelmagno) että keskikypsytettyjen juustojen (raschera, taleggio, tome) kanssa. Sopii hyvin myös ricottan kanssa. Väri: Tumma meripihka punertavilla sävyillä. Sadonkorjuualue: Piemonte