On tärkeää tietää, että bulgur ei ole kasvi, vaan se on erilainen tapa käsitellä vehnää. Se saadaan kuivattujen, kuorittujen durumvehnän jyvien käsittelyn jälkeen. Itse asiassa yksi sen ominaisuuksista on, että se sisältää huomattavan määrän gluteenia, mikä ei ole sallittua ihmisille, joilla on jonkinasteinen gluteeni-intoleranssi. Sitä pidetään elintarvikkeena, jolla on hyvät ravitsemukselliset ominaisuudet. Sen tärkein etu on, että sillä on keskitasoinen glykeeminen indeksi. Jos sitä nautitaan nesteiden, kuten keittojen tai liemien, kanssa, se auttaa luomaan kylläisyyden tunteen. Kuitu turpoaa ja ihminen tuntee olonsa kylläiseksi nopeammin, joten hänellä on taipumus syödä vähemmän. Luomubulgurissa on kalsiumia, joka on luuston terveydelle välttämätön ravintoaine. Kuivatut viljat on suositeltavaa kaataa kiehuvaan veteen 8 minuutiksi. On parasta varmistaa, että vesi imeytyy kokonaan. Tätä varten suhteiden tulisi olla: 1 osa viljaa 2 osaan vettä. Saattaa sisältää jäämiä gluteenia, seesamia, soijaa ja pähkinöitä. Säilytä viileässä ja kuivassa paikassa. ES-ECO-019-CT