Eco Corn Flour on yleensä hiilihydraattien ja kuidun lähde, mikä tekee siitä ihanteellisen ruoan terveellisen ja monipuolisen ruokavalion noudattamiseen. Sillä on korkea energia-arvo, samanlainen kuin vehnällä, vaikka siinä on enemmän rasvaa ja vähemmän proteiinia. Se on myös jauho, joka sisältää monia vitamiineja ja kivennäisaineita. Tämän ansiosta se vahvistaa luustoa ja stimuloi sen kasvua sekä edistää verenkiertoa ja hermostoa. Toinen maissijauhoa määrittelevä ominaisuus on sen korkea kuitupitoisuus. Joka tarjoaa kyllästyvän vaikutuksen ja on hyödyllinen ruoansulatushäiriöiden ehkäisyssä, suoliston säätelyssä ja ummetuksen riskin vähentämisessä. Se on suositeltavaa sekoittaa muiden viljojen (vehnä, riisi, kaura) jauhojen kanssa riittävän koostumuksen ja kimmoisuuden saavuttamiseksi. Maissijauhoja käytetään sekoitettuna muiden jauhojen kanssa taikinoihin, kakkuihin tai kekseihin, jolloin saadaan kevyt makea maku. Leivonnaisen käytön lisäksi se soveltuu erinomaisesti hyvän taikinan antamiseen kroketeille ja kekseille. Saattaa sisältää jäämiä seuraavista: gluteeni, soija, pähkinät, seesami, maito, selleri ja sinappi. Säilytä viileässä ja kuivassa paikassa.