Intracma Fruktoosi on eräs sokerin muoto, jota löytyy vihanneksista, hedelmistä ja hunajasta. Se on monosakkaridi, jolla on sama empiirinen kaava kuin glukoosilla, mutta jolla on erilainen rakenne, eli se on glukoosin isomeeri. Se on heksoosi (6 hiiliatomia), mutta se syklisoituu furaaniksi (toisin kuin muut heksoosit, jotka kiertävät pyraaniksi). Sen energiateho on 4 kilokaloria grammaa kohden. Fruktoosi on pääasiallinen sokeri, jota löytyy luonnollisesti hunajasta ja hedelmistä (esimerkiksi taateleista, viinirypäleistä, viikunoista, omenoista ja hedelmämehuista) ja pieninä määrinä joissakin vihanneksissa (esimerkiksi porkkanoissa). Samoin fruktoosi liittyy glukoosiin tavallisessa tai pöytäsokerissa (sakkaroosi), joka sisältää puolet (50 %) fruktoosia ja puolet (50 %) glukoosia. Tavallista sokeria käytetään kotona, "pöydällä" ja ruoanlaitossa tai leivonnassa, sen lisäksi, että sitä käytetään makeutusaineena elintarvikkeiden ja alkoholittomien juomien valmistuksessa. Sitä suositellaan kuluttajan maun mukaan. ES-ECO-019-CT