Jauhettu Peru-kahvi El Oro de los Andes on puhdasta kahvia, joka tulee solidaarisuuskaupasta ja on kasvatettu korkeudessa. Maaperä, jossa sitä kasvatetaan, on erittäin rikas, ja siellä käytetään myös käsintehtyjä tuotanto- ja valmistusmenetelmiä. El Palomarin alueella kaikki edellytykset korkealaatuisen kahvin valmistukseen täyttyvät. Tämä on ensimmäinen korkeus 1400–1900 m, mikä antaa viljalle erityisen miellyttävän maun. Käytetyt arabicalajikkeet, kuten typica, bourbon, caturra ja pache, sisältävät erittäin hyviä aromaattisia ominaisuuksia ja ovat myös taudinkestäviä. Viljelmät kasvavat suurten puiden varjossa, Pacay välttää auringonpolttaman kahvipuiden kukinnan aikana. Liiallinen altistuminen auringolle aiheuttaa yleensä kukkien putoamisen, mikä estää hedelmien muodostumisen, mikä on dramaattisia seurauksia viljelijälle, joka menettää suurimman osan sadosta. Siksi se kehittää onnistuneesti riittävän varjon, ei liian tummaa, koska hedelmä tarvitsee myös auringonvaloa ja lämpöä kypsyäkseen. Puiden läsnäolo on myös ekologisen kulttuurin muoto, joka säilyttää ekosysteemin. Juuret auttavat suojelemaan maaperää ja estämään eroosion, ja ilmaosa on eläinlajien (apinoiden, linnut) ja ympäristöä kunnioittava elinympäristö. Pudonneet lehdet tarjoavat orgaanista ainetta kahville, muodostaen paksun kerroksen humusa, joka on välttämätöntä kasvien kasvulle, lannoitteita välttäen lisäkustannuksia omistajille, joiden resurssit ovat rajalliset. Hyvin hallittu sävy takaa myös taudin vähäisen esiintymisen. Liian tehokas varjo aiheuttaa korkean kosteuspitoisuuden, hometta ja taudinlähteen.