Kofeiinia – jota löytyy teestä, kahvista, mate-kolasta, kaakaosta ja suklaatuotteista – on olennainen osa monien ihmisten ruokavaliota. Kofeiini vastaa kysymyksiin laajalle lukijakunnalle, joka on kiinnostunut tätä ravintometyyliksantiinia sisältävien juomien ja elintarvikkeiden vaikutuksista ihmisen terveyteen, ravitsemukseen ja fysiologiseen toimintaan. Kofeiinin koostumusta, prosessointia, kulutusta, terveysvaikutuksia ja epidemiologisia korrelaatioita tarkastellaan yksityiskohtaisesti. Usein sanotaan, että liika kofeiini on haitallista. Kuinka paljon kofeiinia on liikaa? Hanki tietoa kofeiinia sisältävien tuotteiden kulutuksesta tämän arvovaltaisen tekstin avulla. Luvut 1 ja 2 tarjoavat johdantoluontoisen ja tiiviin yleiskatsauksen metyyliksantiinien kemiaan ja analyysiin. Luvuissa 3–8 kutakin luonnontuotetta – teetä, kahvia, mate-kolaa sekä kaakao- ja suklaatuotteita – kuvataan kasvitieteen, viljelyn, koostumuksen ja kulutustottumusten perusteella. Kofeiinin kulutusta tarkastellaan myös yksityiskohtaisesti luvussa 9. Luku 10 tarjoaa helppolukuisen yleiskatsauksen kofeiinin perusfysiologiasta ja biokemiasta. Kofeiinin ergogeneettisiä kognitiivisia ja emotionaalisia vaikutuksia käsitellään luvuissa 11 ja 12. Luvut 13–16 käsittelevät erityisiä terveysvaikutuksia – seerumin kolesterolia, syöpää ja fibrokystista rintasairautta, kalsiumia, luuston terveyttä ja ihmisen lisääntymistä. Lääkäreille, ravitsemusterapeuteille, muille terveydenhuollon ammattilaisille, elintarviketieteilijöille ja kaikille, jotka ovat kiinnostuneita kofeiinin vaikutuksista ihmiskehoon, kofeiini on kätevä yhden lähteen tietolähde. Kieli: englanti