Se on Naga-kombu- ja Ma-kombu-tyyppejä, jotka ovat kaksi parasta laatua. Ne on kasvatettu puhtailla ja luonnollisilla Hokkaidon rannoilla ja niillä on korkea ravintoarvo. Se sisältää hyvin vähän kaloreita ja on erittäin suosittu ruoka itämaisessa ruokavaliossa. Kaikista merikasviksista se sisältää eniten kaliumia. Koska tämä alkuaine auttaa poistamaan ylimääräistä natriumia, kombu-merilevä vähentää turvotusta tehokkaasti. Se sisältää myös fukoidaania, eräänlaista polysakkaridia, jonka stimuloiva vaikutus maksasoluihin erottuu. Yksi gramma tätä merilevää päivässä tarjoaa riittävän määrän jodia, mikä auttaa suuresti umpirauhasten tasapainoa ja asianmukaista toimintaa. Kombu-merilevä sisältää aminohappoja, jotka toimivat lievästi limakalvojen ja imunestejärjestelmän stimulantteina. Se alentaa verensokeria ja on hyödyllinen verenpainetautiin. Se auttaa palauttamaan normaalin kehon painon sekä lihavuuden että painon puutteen yhteydessä. Samoin se helpottaa ravintoaineiden imeytymistä elimistöön ja sitä suositellaan verenkiertoongelmiin. Se on suositeltavaa keittää yhdessä vihannesten kanssa nuudelikeiton, pastan tai kalan lisukkeena. Sopii hyvin yhteen viljan kanssa. Säilytä viileässä, kuivassa paikassa.