Salud vivan tapiokajauho saadaan kuorimalla juuri, kuivaamalla ja jauhamalla, jolloin saadaan vehnäjauhoa muistuttavaa jauhetta. Tapiokajauho toimii parhaiten ruoanlaitto- tai leivinjauheena. Useimpien ihmisten on helpompi sulattaa se, koska siinä on vähemmän puhdasta tärkkelystä. Jos sinulla on ongelmia kookos- tai pähkinäpohjaisten jauhojen käytössä, maniokki on loistava vaihtoehto gluteenittomaan leivontaan. Koska se on täysin viljaton, se on hyvä vaihtoehto niille, joilla on gluteeni-intoleranssin tai herkkyyden oireita. Paras tapa käyttää maniokkijauhoja on täydentää sitä muilla ravintoainerikkailla elintarvikkeilla lisätäksesi reseptien kuitua, vitamiineja ja kivennäisaineita. Voit esimerkiksi lisätä kuidun määrää resepteissä käyttämällä tapiokajauhoa yhdessä kuitupitoisten ruokien, kuten chian tai pellavansiementen, kanssa. Sitä suositellaan paistettujen tapiokajauhoreseptien, kuten brownien, keksien ja leipien, valmistukseen. Sitä voidaan käyttää myös suolaisissa ruoissa kastikkeiden sakeuttamiseen tai hampurilaisten muodostamiseen. Voit käyttää sitä resepteissä vehnäjauhojen korvikkeena ilman pitkiä puheita. Tapiokajauhoa voidaan käyttää suhteessa 1:1 korvaamaan muut jauhot, mukaan lukien vehnäjauho.