Luomuvilja-amarantin proteiinit ovat biologisesti arvokkaita, koska ne sisältävät kaikki välttämättömät aminohapot optimaalisessa suhteessa imeytyäkseen. Sen pääkomponentti on hiilihydraatit, joista suurin osa on tärkkelyksen muodossa. Kuitupitoisuus on korkeampi kuin useimpien viljojen, ja se edistää suolistoflooran hoitoa. Se sisältää runsaasti mineraaleja ja hivenaineita, mikä tekee siitä erittäin korjaavan. Se on erinomainen raudan sekä sinkin ja seleenin lähde, jotka stimuloivat immuunijärjestelmää. Ja viimeisenä mutta ei vähäisimpänä, se on loistava kalsiumin lähde, parempi kuin muut viljat, ja tarjoaa myös hyvän annoksen magnesiumia. Suositeltava kypsennysaika on 7 minuuttia keskilämmöllä. Ota paahdettua, keitettyä, paisutettua, jauhoisena tai idätettynä, ja sitä voidaan käyttää sekä makeiden että suolaisten reseptien valmistamiseen. Sen keittämiseen tarvitaan kaksi ja puoli kupillista vettä yhtä kupillista siemeniä kohden, vaikka tämä on vain likimääräinen, koska se vaihtelee lajikkeen mukaan. On tärkeää pitää kattila peitettynä kypsennyksen aikana, kun vesi on imeytynyt, ota se pois lämmöltä ja anna levätä kymmenen minuuttia. Kypsennettynä sitä voidaan käyttää esimerkiksi munakoisojen, kesäkurpitsojen tai tomaattien täyttämiseen, krokettien valmistukseen tai keittojen ja kastikkeiden koostumukseen. Saattaa sisältää jäämiä gluteenia, soijaa, pähkinöitä, seesamia, maitoa, selleriä ja sinappia. Säilytä viileässä ja kuivassa paikassa. ES-ECO-019-CT