Luomuviljaohra on hyvä energianlähde, erityisesti hitaasti imeytyviä hiilihydraatteja, ja se remineralisoi kalium-, magnesium-, kalsium-, rauta- ja fosforipitoisuutensa ansiosta. Suurin aarre on sen hivenaineet, joista erottuvat antioksidanttinen seleeni, sinkki, mangaani ja kupari, jotka tekevät siitä ihanteellisen ravinnon puutostiloissa. Lisäksi ohrassa on runsaasti useita B-vitamiineja (B1, B3 ja B6). Vaikka siinä ei ole yhtä paljon proteiinia kuin vehnässä, sen osuus ei ole vähäpätöinen (lähes 10 %). Sen liukoinen kuitu, joka sisältää runsaasti beetaglukaaneja, auttaa sepelvaltimoiden terveyttä. On suositeltavaa korvata osa (tai kaikki) reseptin riisistä ohranjyvillä. Viljaohraa liotetaan yön yli ja keitetään 40-50 minuuttia. Ohrajauhot ja mannasuurimot saadaan karkeasti jauhamalla. Niitä voidaan helposti lisätä soseisiin, puuroihin tai korvata muiden viljojen, kuten vehnän, jauhoja. Ohra sopii tietysti ihanteellisesti äärettömän valikoiman leivonnaisiin, joissa tämä vilja antaa parhaansa. Saattaa sisältää jäämiä soijasta, pähkinöistä, seesamista, maidosta, selleristä ja sinappista. Säilytä viileässä ja kuivassa paikassa. ES-ECO-019-CT